嘉年华的娱乐方式全世界大体相同，不过悉尼嘉年华有关农牧生活项目最让人过目不忘，身穿“RED MEAT”围裙的厨师在专业地解剖一条羊腿，用匕首和锯子剔骨，再利索地卷成火腿，观众多是一家三口；砍木头接力赛最具澳大利亚风情，直径30公分的圆木，第一个人先直砍劈开圆木柱，轮到第二人横砍劈开第二根，最后一个人则要砍高立在地上有三四人高的木柱，而且必须砍到顶端的1/3处才算最终完成，所以膀大腰圆的选手会先在抬腿可及处砍一道缝，将事先准备好的三合板插进缝里，整个人爬上三合板站稳重心，然后再接着砍下去，这很考验砍伐的角度和力量。还有个有趣细节，组委会会按照老中青平均年龄的高低确定每支参赛队伍的开砍时间，既人性又公平。

    还有一项是壮观的动物大巡游。许多人来澳大利亚是想看袋鼠跳过城市街道，看考拉快速爬上就近的电线杆上，那他们肯定会失望，澳大利亚的野生动物也会怕人，不过嘉年华上3万多只饲养的牛、马和羊却不怕人，它们排着队被人牵着在NAB主馆不停转圈，偶尔横冲直撞引来观众阵阵笑声。农林牧是澳大利亚国民经济的顶梁柱，群众性体育活动仍旧非常注意与当地的生产生活紧密结合，这对悉尼的都市气氛是一种有趣的补充。

    海滩享乐文化

    ●大部分澳大利亚人都是在海滩上开始首次异性接触的

    在悉尼塔230米高的玻璃底观景平台上做Skywalk空中漫步的时候，能够看清楚悉尼面朝太平洋的姿态，70个海滩能让都市人充分接触海浪，导游阿甘说，“闲暇对澳大利亚生活方式至关重要，工作只是各段空闲时间之间单调沉闷的插曲，澳大利亚人同海岸的关系比跟工作更紧密。”

    在大大小小的海滩里，Bondi Beach必定会出现在各类旅游推荐杂志和书籍里，这片1.5公里的沙滩和海域是澳大利亚海滩的精华，也是澳大利亚的标志，那个有名的希尔顿就是Bondi的Fans，她会在海滩边公开地淡水淋浴。我们看到的Bondi是所有澳洲海滩的样本状态———晴朗的天空、海上微风、翻动潮水的噪音、冲浪的帆板和人，成堆光彩夺目的对虾和牡蛎，俊男美女古铜色的四肢伸展躺在沙子里，并像烤肉铁叉上的羊肉串一样在身上涂上油……据说，大部分澳大利亚人都是在海滩上开始首次异性接触的，并在之后一生中的记忆里，把异性接触同海滨经历联系在一起。Topless在每个海滩都能见到，相比之下，我们的皮肤太白了，穿得也厚实。Bondi绝对是秀身材的海滩，在澳大利亚一副好看的身材比金钱还重要。从Bondi海滩到Coogee海滩那段步行2小时的砂石岩悬崖步道上，想要练出8块性感腹肌的跑步者川流不息。跑完了可以再去享用人均65澳元的海鲜大餐，面对海滩，悉尼人接受地中海式的更世俗更享乐的氛围。

    ■现实社会

    移民的国度和正在关窄的门

    我的悉尼朋友JIMMY原是越南侨民，父母在胡志明市办有塑料厂，越战时期一家人作为难民被越共一口气赶到了南澳大利亚的阿得莱德开餐馆谋生，这类“移民”倒是没花家里一分钱，他在悉尼上学工作抽空去了台湾7年，总体上始终脱不开唐人街。直至20世纪70年代，几乎任何申请移民的人澳大利亚都欢迎，政府甚至还在财政上帮助移民迁居。而这之后，国家因已达到人口普及目标，所以相对来说，移民到澳大利亚的人越来越少。在悉尼的两次打的机会遇到的都是华人司机，一北一南分别来自东北和香港，东北人是1998年花了80万澳元举家搬来的，他说他当时ABC都不会，这意味着投资移民只要花钱就能进入，而现在，虽然钱数并没有特别的变化，但澳大利亚政府更强调申请人的商业经验和商业计划的可行性：你在澳洲注册的公司要雇用澳洲人直接参与管理、公司每年的菅业额、雇用雇员开支、总资产都要成为考核的依据。